Na WILDAYS o gosto também é posto em movimento

Wildays – o festival de motores, comida, música e natureza, no palco do Varano de'Melagari na província de Parma de 26 a 28 de maio – promete acionar também o paladar graças à presença de uma verdadeira vila de comida de rua.

A professora da Street Food Academy, Michele Crippa, escolheu propostas culinárias de qualidade. Das tradições parma e italianas às tendências alimentares internacionais. A seleção do tipo de food e food trucks foi confiada a Michele Crippa, professora da Street Food Academy, a primeira escola de formação para operadores do setor de comida de rua na Itália, fundada em 2016 no âmbito do consórcio público de formação Forma Futuro di Parma. "A comida de rua, no nosso país, faz parte do património cultural e quisemos escolher 11 representantes da tradição culinária e da capacidade de valorizar produtos locais e não locais de qualidade para os Wildays.” declarou Michele Crippa. “Vários critérios foram aplicados na seleção. Citarei dois, por exemplo: em primeiro lugar a oferta gastronómica, para garantir uma oferta muito variada. Os food trucks prepararão pratos com características diversas que vão desde as tradições de Parma e italiana até as tendências gastronômicas internacionais. Outro critério foi o impacto estético. As atividades também foram escolhidas com base na capacidade comunicativa de contar e contar-se. Todos os caminhões possuem características estilísticas muito importantes, também para respeitar a vocação da Wildays e garantir que cada cozinha sobre rodas expresse uma filosofia condizente com o festival. Portanto, prazer tanto para os olhos quanto para as papilas gustativas.”

Será possível provar desde a carne ao peixe, dos vegetais às sobremesas, para satisfazer todos os paladares e tipos de dieta. Diferentes estilos e diferentes sabores unidos pela paixão pela comida de qualidade e pela vontade de tornar esta aventura culinária convivial. Estes são os 11 food trucks cuidadosamente selecionados:

• Caves Ceci – Lambrusco e carnes curadas típicas de Parma
• Caseificio Gennari – Parmigiano Reggiano DOP e queijos típicos • Sorvete Ciacco – sorvete artesanal
• Crusco's – produtos Lucanianos, bacalhau e pimentão Crusco
• Comida cigana: carne de veado alpino, javali e hambúrgueres de truta
• La Polpetteria – almôndegas de todos os tipos
• Mordiparma – cozinha inovadora de Parma, carne de cavalo
• Mozao – tigelle e bolinhos fritos
• Pastrami di casa Largher – pastrami tradicional e moderno
• Rockburger tão bom Turim – Hambúrguer de vitela piemontesa • Scottadito – Azeitonas estilo Ascoli e peixe frito